Charla «Resonancia magnética nuclear en el estudio del vino» en la UR

A las 12:00 horas en el Salón de Actos del Complejo Cientifico Tecnologico de la Universidad de La Rioja.

Por Eva López Rituerto, técnico de la Estación Enológica de Haro y responsable del equipo de RMN «Wine profiling». La charla se enmarca dentro de la asignatura «Métodos experimentales e instrumentales en Química y Biotecnología» y versará sobre las aplicaciones de la Resonancia Magnética Nuclear en el análisis de alimentos y bebidas, centrándose en el empleo en el campo de la enología, para el control de calidad, determinación de metabolitos importantes y diferenciación tanto geográfica como varietal o de añada. Eva López es Licenciada en Química y Enología por la UR así como doctora por la misma universidad con Premio extraordinario de doctorado.

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